作り方
- 1
【エビの下処理】
背わたを綺麗にとり、片栗粉小さじ1と塩小さじ半分で洗う。洗い終えたら、水分は十分に拭き取っておく。 - 2
【オイル】
1にんにく半分に切る（芽をとる）2赤唐辛子は種をとる。staubにオリーブオイルと1.2を入れ火にかける。 - 3
オイルに、にんにくの香りがついたら、下処理済みのエビを入れる。このタイミングでガーリックパウダーをお好みで入れる。
- 4
エビに火が通ったら、塩で味を整え、硬めに茹でたブロッコリーを入れ1〜2分程蓋をする。
- 5
底のエビとブロッコリーを入れ替えながら、黒胡椒で仕上げる
コツ・ポイント
オイルのにんにくは、みじん切りでもＯＫ。半分に切ると、ホクホクと甘くて美味しいのでオススメです。香りがたつように、ガーリックパウダーも使いました。
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