ネギを斜め薄切りにしておく。

鍋にごはんと水を入れ火にかける。

少しに立ってきたらネギと塩麴とつゆ醤油麹をいれて煮込む。

煮立ったら火を止め、溶いておいた卵を流しいれて出来上がり。