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簡単に出来る☆〆のようなたまご雑炊
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簡単に出来る☆〆のようなたまご雑炊-レシピのメイン写真

簡単に出来る☆〆のようなたまご雑炊

nyuppy
nyuppy @cook_40076246

しゃぶしゃぶの〆の雑炊のような味を再現しました。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの後の雑炊が好きで、お鍋をしない時でも似たようなものが作れないかと考えました。

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nyuppy
nyuppy @cook_40076246

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材料

2人分
  • ごはん(温又は冷) 150g
  • たまご 1個
  • 水 2カップ
  • だし昆布 1枚
  • 白だし 大さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 焼き肉のたれ 小さじ1
  • ぽん酢 小さじ1/2
  • 柚子こしょう 少々
  • 長ねぎ 3㎝
  • 青ねぎ(薬味用) 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れて火にかけます。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。沸騰したら昆布を取り出します。

  2. 2

    1の鍋に白だし、酒、塩、焼き肉のたれ、ごはん、長ねぎを入れて、ふたはせずにごはんがバラバラになるまで中火で少し煮ます。

  3. 3

    少しとろみがついたら、ぽん酢、柚子こしょうを加え、溶き卵をゆっくりと少しずつ回し入れます。全部入れたら火を止めます。

  4. 4

    器に入れ、青ねぎをのせて完成です。

コツ・ポイント

ごはんに対してだし汁が多めですが、その方がたまごがふんわりして上手く出来ます。
溶き卵は煮立っている状態で入れて下さい。注ぎ口のある計量カップなどを使うと入れやすいです。

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nyuppy
nyuppy @cook_40076246
2014/09/01 03:48に公開
簡単で楽しいレシピを日々考えています☆
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このレシピのキーワード

卵雑炊 卵 酒 ご飯 青ネギ 長ネギ

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