鍋に水と昆布を入れて火にかけます。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。沸騰したら昆布を取り出します。

1の鍋に白だし、酒、塩、焼き肉のたれ、ごはん、長ねぎを入れて、ふたはせずにごはんがバラバラになるまで中火で少し煮ます。

少しとろみがついたら、ぽん酢、柚子こしょうを加え、溶き卵をゆっくりと少しずつ回し入れます。全部入れたら火を止めます。

器に入れ、青ねぎをのせて完成です。