もやしは半分ボウルに開け、さっと水洗いをしザルに開け水気を切る。玉ねぎは皮を剥き水洗いし、半分に切る。

半分だけ薄切りにします。
椎茸は石突を取り、薄切りにします。そして水洗いします。
結びこんにゃくは半分に切ります。

豚肉は3等分に切って
3分の1を使用します。

フライパンに油を入れて熱します。玉ねぎを炒めます。

もやし、椎茸、結びこんにゃくを入れてます。しんなりしたら
酒と、豚肉を入れ炒めます。

豚肉に火が通ったら、砂糖、醤油、出汁で味付けして、混ぜ合わせます。最後に溶いた卵を具材に満遍なく掛けていきます。

半熟の状態になったら。お好みでご飯上に盛り付けるか。皿に盛り付けるかして完成です。