冷やご飯は温めます。
刺身は5㎜～1㎝くらいの幅に切ります。
切った刺身は1度茹でます。

冷やご飯は溶き卵と合わせ混ぜます。
たくあんは細切りにします。

茹だった刺身とあさりを炒め、たくあんも加え、更にご飯も加えて炒めます。