鍋にお水と生姜を入れて、沸騰させ、牛すじを茹でる。ゆであがったら、水で軽く洗い、アクをながして、一口大に切る

玉ねぎとキウイは、フードプロセッサーですりおろしておく。大蒜と生姜のすりおろしもあわせておく。

人参は、皮をむき、銀杏切り、トマトは、細かく切っておく。鍋に切った材料と1)と2)と水を入れ、火にかける。

1時間程煮たら、ナスを乱切りにして入れる。(形を残したかったので後から入れる。)水が少なければ足す。

更に30分後に、じゃがいもを切って入れ、10分くらい煮る。10分たったら火を止めて、カレールーを割り入れる。

ルーが溶けたら、火をつけ、更に10分程煮たら、出来上がり。