鶏もも 肉は一口大、はんぺんを短冊 切りに切る。しょうがはおろす。

なす は１ｃｍのいちょう切り、オクラは１ｃｍの輪切り、にんじんは５ｍｍのいちょう切り、たまねぎは拍子切りにする。

熱した鍋に鶏もも肉、しょうがを入れ炒める。

肉の色が変わったら、にんじん、たまねぎを炒める。

野菜がやわらかくなったら、調味料と水、はんぺん、なすを加える。

仕上げに、オクラを加え、水溶きでんぷんでとろみをつける。