漁師飯❔ハマチ(ブリ)のアラの味噌鍋☺⛄

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

ハマチ(ブリ)のアラの臭みをとって野菜などを加えて自己流漁師飯❔みそ鍋に❗冬❄心身共に温まります✨☀✨(^q^)☺⛄
このレシピの生い立ち
主人の釣果☆87㎝のハマチ(ブリ)のアラを自己流で漁師飯❔にしてみました(^q^)☺⛄

漁師飯❔ハマチ(ブリ)のアラの味噌鍋☺⛄

ハマチ(ブリ)のアラの臭みをとって野菜などを加えて自己流漁師飯❔みそ鍋に❗冬❄心身共に温まります✨☀✨(^q^)☺⛄
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主人の釣果☆87㎝のハマチ(ブリ)のアラを自己流で漁師飯❔にしてみました(^q^)☺⛄

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材料

  1. ハマチ(ブリ)のアラ 1パック
  2. 適量
  3. お湯 適量
  4. 10カップ(2000cc)
  5. だし昆布 1枚
  6. 鰹だしの素(ヤマキ) 1袋
  7. 大根 10〜20cm程
  8. 人参 10〜20㎝程
  9. シメジ 1/2〜1パック
  10. れんこん 10cm程
  11. みそ 少量

作り方

  1. 1

    ハマチ(ブリ)のアラ全体に塩をまぶして全体に熱湯をかけて冷水で洗って沸騰したお湯で灰汁をとりながら10~20分程ゆでる。

  2. 2

    鍋に水とだし昆布と鰹だしの素と(1)のハマチ、いちょう切りにした大根と人参とレンコン、解したシメジを入れて20分程煮る。

  3. 3

    材料が柔らかくなったら、だし昆布を取り出して、味噌を溶き入れる。各々器に盛り付けてアサツキと白ゴマで飾って頂く。

  4. 4

    ハマチ(ブリ)の頭も塩焼きにして余すことないハマチづくしの夕食です(^q^)☺⛄

  5. 5

    里芋と木綿豆腐とだし昆布の千切りをプラス➕味噌の代わりに料理酒と薄口醤油と塩で味付けてアッサリお吸い物風鍋に✨☺⛄

  6. 6

    ※出汁は新鮮なハマチのアラならば素材を活かして昆布だしだけで鰹だしの素をは不必要。料理酒と薄口醤油と塩だけでお吸い物に☺

  7. 7

    ☆小ぶりのハマチ☆でお吸い物を作りました❗だし昆布と料理酒と薄口醤油と塩の味付け❕大根、人参、里芋、木綿豆腐のお吸い物☺

  8. 8

    愛娘✨の帰省✨主人の釣果☆ハマチのアラ✨冷凍ストックのアラだったので料理酒をタップリ入れてから沸騰させて味噌投入。美味⭐

  9. 9

    主人と私の釣果☆ハマチと隣の釣人のカンパチ☆のアラでお吸い物に。刻み出し昆布。ヤマキ鰹だしの素2袋。料理酒。薄口醤油。

  10. 10

    新鮮なハマチに塩を沢山まぶして熱湯をかけて洗うとアクを煮出さなくてもお吸い物や味噌汁に。レンコンの代わりに南瓜で綺麗に。

  11. 11

    主人の釣果☆65㎝のハマチのアラでお吸い物。だしの素を入れずに料理酒プラス。刻み昆布、お揚げ、大根、人参、蓮根、里芋で。

  12. 12

    主人の釣果☆32㎝級のアジをお造りに。アジのアラで漁師鍋風に。お揚げ、大根、人参、ジャガイモで。アジは骨がましくNG!

コツ・ポイント

自己流の漁師飯❔です❗お揚げを加えても美味しいと思います❕今回は田舎みそと赤みそを少量加えて薄味に仕上げました❗温かい✨☀✨鍋を囲んで皆で団欒するのもよし、各々お椀に盛り付けて頂くのもよしです❕飾りに千切りのしょうがをプラス➕しても美味❗

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minmo2✳️2 @cook_40182090
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私の料理のコンセプトは「まごわやさしい」だと想われます。今は気合い入れて料理をする時と楽飯の時の落差ありすぎで我ながら呆れますが歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも。家族の健康診断の数値は完璧だけど私はコレステロールの数値を下げないと!まさに主婦の不養生にも?家族だけでなく私にも中高生でなく中高年の糖質制限二段弁当を作ろうかしら!今はボツボツお掃除にも。50歳の今はとにかく質のよい食事にも運動にも睡眠にも!仕事がポンコツすぎて退職して結婚して新婚の時にも料理とお菓子作りのことばかり考えてました!今スマホの調子なのかつくれぽの返信等できず申し訳ありません。COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。「♪愛をこめて花束を」(Superfly)かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。持病のある私は家族と愛娘のことだけ考えてればよいと想われます!取り柄ないので主婦頑張りマッスル!何卒よろしくお願いします!ユーザー名「フラダンス17」→「minmo(みんも)2✳️2」「フラダンス17」はハワイに行きたいわけではなく大病をしたので産後シャンとせずご主人の退職祝賀会でフラダンスを披露された奥様のように逞しくありたいと想ったから!「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名で愛娘との想い出は楽しかったのでユーザー名を「minmo2✳️2」にも!愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。楽しくがんばっていきまっしょい!家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。膝の半月板損傷のため太ももの筋肉をつける等の自主トレの継続にも。子どもの頃にも両親にも沢山習い事をさせてもらったラッキーガールにも。しばしば実家のご近所さんが私のピアノの音が心地よいと言ってたのを想い出し家事の合間にもたいして上手でもないけど今は新居で時々愛娘の電子ピアノで鍵盤を弾いたりしてます。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭をフツーの主婦を目指します。家族が居なければ私は生きてなかったような気がします。感謝して正直に楽しく過ごします。何卒宜しくお願いします。楽しく頑張りマッスル。
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