玉葱とセロリ、ニンニクは其々みじん切りにする。

炒め鍋でみじん切り玉葱とニンニクを薄く色付くまで炒め、挽肉とセロリを加え更に炒めて塩コショウとカレー粉を入れる。

カレー粉の香りを立たせるように炒めて、レンズ豆の鍋に入れ足し野菜ジュースとおろし生姜を入れて中火で5分加熱する。

水分が足りないようなら水かお湯を足す。カレールー(今回は2段熟カレー)を入れて混ぜ合わせながら仕上げる。

1人分づつ皿に入れ、お好みの野菜などトッピングしてナンや御飯で召し上がれ。