マイタケ、シメジ、エリンギはほぐして食べやすい大きさに切る。厚揚げは短冊、赤唐辛子は輪切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにごま油、ニンニク、赤唐辛子を入れ熱し、キノコと厚揚げを入れ炒める。調味料を加え煮る。