2つの隠し味が決め手ウニのクリームパスタ
お家bistroシェフShin･H @cook_40074226
トマトピューレに昆布つゆ、生クリームにポタージュの素…この2つの隠し味で抜群に美味しさアップの絶品濃厚クリームパスタ♪ૢ
このレシピの生い立ち
ちょっと高価な食材ですが市販のソースで作るより本当に美味しいです。クリスマスやお祝い、おもてなしなどの1品にどうぞ♪ૢ
2つの隠し味が決め手ウニのクリームパスタ
トマトピューレに昆布つゆ、生クリームにポタージュの素…この2つの隠し味で抜群に美味しさアップの絶品濃厚クリームパスタ♪ૢ
このレシピの生い立ち
ちょっと高価な食材ですが市販のソースで作るより本当に美味しいです。クリスマスやお祝い、おもてなしなどの1品にどうぞ♪ૢ
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- 1
フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのスライスを入れ弱火で香りをオイルに移す。
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- 2
タマネギのみじん切りを加え少ししんなりする程度に炒める。
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- 3
トマトピューレと昆布つゆを加え トマトの甘味を引き出すために軽くソテーする。
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- 4
生クリームとポタージュスープの素(クルトンは除いて)を入れ混ぜ合わせる。
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- 5
火を止めてウニを入れ混ぜ合わせソースを仕上げる。(ウニは盛り付け様に少し残しておく)
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- 6
茹でたパスタを入れ中火で素早く混ぜ合わせる。
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- 7
トングなどを使ってお皿に捻じる要領で盛り付ける。
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- 8
避けておいたウニをトッピングする。
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- 9
最後に小ネギを散らして出来上がり♬.*ﾟ
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- 10
ウニの風味と濃厚でクリーミーなソースの美味さを堪能して下さい❤︎.*
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コツ・ポイント
ニンニクは香りをオイルに移すためで色付くまで熱しない(焦げは絶対NG) 同様にタマネギも少ししんなりする位で炒める過ぎない事。先にトマトピューレを入れソテーする事で酸味を飛ばし甘味を引き出す。ウニを入れたら火を止め仕上げは手早くすること。
つくれぽ
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
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