じゃがいも、にんじんは小さめの一口サイズに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくショウガはみじん切りに。大豆水煮は水洗いする。

かぶはよく洗って皮をむかずにくし型に８等分する。

フライパンにサラダ油少量を熱し、かぶを中弱火で焼く。焼き色が適度についたらお皿にあげておく（トッピング用）。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくショウガを香りが出るまで炒める。一口大に切った豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

玉ねぎを炒め、周りが軽く透き通ってきたらにんじん、じゃがいもを入れる。玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れて煮込む。

アクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火で煮込む（約15分）。大豆の水煮を加えて更に５分ほど煮込む。

一度火を止めて、ルウを割り入れて溶かす。再びごく弱火にかけて５～10分煮込む。

かぶの葉をさっと茹でて水気を絞り、みじん切りにする。ご飯が炊けたら適量を混ぜ合わせる（残ったらおひたしでどうぞ）。

かぶの葉を混ぜたご飯にカレーを合わせる。３のかぶを合わせて完成。