人参と玉ねぎは半分は角切り、あと半分はすりおろしおく。

ジャガイモ、ニンジン。玉ねぎ、茄子、トマト、ピーマンは1.5センチの角切りにする。

フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、豚ミンチを炒め取り出し、切った野菜も炒めて塩コショウする。

鍋に炒めたミンチ肉と野菜を入れひたひたの水を入れる。

➃に人参と玉ねぎのすりおろしを入れて煮込む。

野菜が柔らかくなれば、火を止めカレールーを入れる。10分置き再び煮込んで出来上がり。