牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

沸騰した湯で春雨をゆで、食べやすい長さに切っておく。

たけのこは薄切り、きくらげは一口大に切る。

ニラは根元を切り落とし、3ｃｍ位の長さに切る。

フライパンにサラダ油半量を熱し、（３）・カラーピーマンを炒め、皿に取り出しておく。

（５）のフライパンに残りの油をしき、みじん切りにしたにんにくを炒める。

（１）・（２）を加えて炒め、（４）・（５）を戻し入れ、Bで味付けをする。