黄金比☆四川風麻婆豆腐
Ryu１さん。 @cook_40252264
調味料の割合が覚えやすい、ご飯が止まらない四川風麻婆豆腐。辛さの向こう側の旨味を感じてください。
このレシピの生い立ち
【世界初】家にある食材だけを使った料理が表示される料理アプリを運営中。アプリストアで"pecco"で検索！料理は全てプロが監修。
黄金比☆四川風麻婆豆腐
調味料の割合が覚えやすい、ご飯が止まらない四川風麻婆豆腐。辛さの向こう側の旨味を感じてください。
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作り方
- 1
【下準備①】
豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱容器に移し、600Wで3分加熱し水切り。 - 2
【下準備②】
・水切りした豆腐を2cm角に切る。
・長ネギをみじん切り。 - 3
フライパンにごま油を入れ、温まったらにんにくとしょうがを入れる。
- 4
にんにくとしょうがの香りが立ったら、挽肉を加え、軽く炒める。
- 5
★を順番に入れ、焦がさないようによく炒める。
- 6
鶏ガラスープを入れ、豆腐と長ネギを加え3分煮込む。
- 7
紹興酒、醤油、塩、胡椒で味を調える。
- 8
火を止めて水溶き片栗粉を入れる。再度中火で加熱し、しっかりととろみをつける。
- 9
山椒とラー油をお好みで追加し、盛り付けて完成っ！
- 10
20180223 人気検索トップ10入りしました。ありがとうございますっす(ぺこり)。
コツ・ポイント
ほとんどの調味料が大さじ1杯で構成しております。次回以降レシピを見なくとも大丈夫っ！辣味が強くなっておりますので、辛いのが苦手な方は、粉唐辛子を減らしてください。
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