魚をさばいたら、熱湯をかけて臭みをとる。

オーブンに玉ねぎスライスしめじえのきをいれその上に魚をおく。

料理酒や調味料を入れて、オーブンで20分様子見ながら焼く。

醤油レモン汁を加えたらネギをのせ完成。