牛すじ赤ワイン煮込み。
いくおっちゃん @190_chan_pad
ひたすら煮込め！タマネギ溶けるまで！！
このレシピの生い立ち
国産牛の“すじ”が手に入ったので、煮込みでも作ろうかなと一念発起しました。
牛すじ赤ワイン煮込み。
ひたすら煮込め！タマネギ溶けるまで！！
このレシピの生い立ち
国産牛の“すじ”が手に入ったので、煮込みでも作ろうかなと一念発起しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを茹でます。灰汁が出てきます。お湯を捨て牛すじを洗い、再度茹でます。少しでも柔らかくするため、１時間ほど茹でます。
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- 2
下処理した牛すじを食べやすい大きさにカットします。
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- 3
くし切りのたまねぎをなたね油で炒めたところに、牛すじと赤ワインと水を入れて煮込みます。
-
- 4
【画像なし】★を入れ、中弱火くらいで煮込みます。水気が足りなくなってきたら、100ccずつ補充し、さらに煮込みます。
- 5
仕上げにハチミツをたらして、照りをつけます。タマネギがほとんど溶け、牛すじも柔らかくなって、美味しいです！
-
- 6
長ねぎを薄く切って牛すじに混ぜます。七味唐辛子を振って、ご飯に乗っけて食べてもいいですよ♪
-
コツ・ポイント
まずは、下茹でで灰汁をできるだけ取り除きます。煮込めば煮込むほど…ですが、少なくとも、トータルで２～３時間（圧力鍋ではないので…）はかけたいですね。
つくれぽ
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