スペアリブ、パインで柔らか？
いくおっちゃん @190_chan_pad
パイナップルを入れると、骨は柔らかくなる？
ならないかも･･･。でも、お肉はおいしく食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
酢豚にパイナップル！という、あまりにも有名な組み合わせを、他でも活用してみようと思いました。どうせなら、ムシャムシャ食べるスペアリブあたりでやってみようと思い、作りました。
スペアリブ、パインで柔らか？
パイナップルを入れると、骨は柔らかくなる？
ならないかも･･･。でも、お肉はおいしく食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
酢豚にパイナップル！という、あまりにも有名な組み合わせを、他でも活用してみようと思いました。どうせなら、ムシャムシャ食べるスペアリブあたりでやってみようと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
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本日のお肉です♪
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- 2
お肉、芽を取り除いたにんにくを入れたヒタヒタの水を沸かして、灰汁を取ります。
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- 3
灰汁を取ったら、蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
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- 4
並行して、パイナップルと砂糖を鍋に入れ、汁気がなくなるまで中弱火で煮詰めます。煮詰まったら、レモン汁を振りかけます。
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- 5
灰汁取り後に取り出しておいたお肉とにんにくを、オリーブオイルで炒めます。お肉は焼き目がつくくらいです。
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- 6
★の煮汁を入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。蓋を外して、煮汁がトロッとするくらいまで火を通します。
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- 7
仕上げにハチミツをかけてみました。お皿に盛り付けて、出来上がりです。パイナップルは、小さめにカットしてトッピング！
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コツ・ポイント
とにかく灰汁抜きをしっかりやりましょう。パイナップルは、お肉と一緒に煮込まないで、別に煮ます。シロップは煮汁に混ぜ混み、お肉を柔らかくする効果？を期待します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20200097
