芋を蒸す。圧力鍋を用いる場合は、弱火で15分間加熱したあと火を消し、15分間蒸らす。

皮を剥く。芋の先端部は繊維が多いため、多めに切り落とす。皮は厚めに剥く。薄いと干し上がりの色が悪くなる。

ゆで卵のスライサーを用いて芋をスライスする。

早く乾くように、いもを平らに並べて、オーブントースターを用いて、両側を600Wで5分ずつ加熱し、水分を飛ばす。

干物の網など使って天日干しする。三角コーナー用のネットを使って、物干し竿にハンガーでかけても良い。