簡単！だけど本格的!!大学芋
みぃー☆★ @cook_40051073
スーパーのお惣菜とは一線を画する美味しい大学芋!!
おやつにも、食事の箸休めにもなる優れものです♪
お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
美味しいさつまいもを沢山頂いたので♪
おやつにも、食事の箸休めにもなる味付けの大学芋を作りたくて♪
簡単！だけど本格的!!大学芋
スーパーのお惣菜とは一線を画する美味しい大学芋!!
おやつにも、食事の箸休めにもなる優れものです♪
お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
美味しいさつまいもを沢山頂いたので♪
おやつにも、食事の箸休めにもなる味付けの大学芋を作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは大きめの乱切りにし、10分くらい水にさらします
小さいと揚げた際に固くなりすぎるので、ご注意!! - 2
水気を切ったさつまいもを中火で軽く色づくまで素揚げします
面倒な場合は、油を多目に入れたフライパンで揚げ炒めにしてもOK - 3
色づいたらさつまいもを取りだし、油を切ります
- 4
ちょっと大きめの鍋に蜜の材料をすべていれ、中火にかけます
- 5
密がふつふつとして、少し煮詰まってきたら、3のさつまいもを蜜の鍋に投入!!
30秒くらいで手早く蜜を絡めます - 6
薄くサラダ油orゴマ油を(分量外)引いたバットなどに5を取り出してゴマを散らして出来上がり♪
- 7
5はパパッと絡める程度で♪
酢入りなので飴状のカリカリにはなりにくいですが、もたもたしていると固くなりすぎるのでご注意
コツ・ポイント
・蜜を絡める際に手早くすること♪酢が入っているので、カリカリにはなりませんが…
・ちょっと面倒ですが、やっぱり素揚げしたほうが美味しいです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20200320
