大根・人参・里芋・油揚げの旨煮
懐かしく優しい味。
大根→油揚げ→人参→油揚げ→里芋→油揚げ…次々と口へ運びたくなる(＊^^＊)
このレシピの生い立ち
亡き祖母の定番料理でした。実際のレシピを知ることは出来なかったけれど、舌が覚えているのでかなり近いと思います。皆様にも味わって頂けたら嬉しいです！
大根・人参・里芋・油揚げの旨煮
懐かしく優しい味。
大根→油揚げ→人参→油揚げ→里芋→油揚げ…次々と口へ運びたくなる(＊^^＊)
このレシピの生い立ち
亡き祖母の定番料理でした。実際のレシピを知ることは出来なかったけれど、舌が覚えているのでかなり近いと思います。皆様にも味わって頂けたら嬉しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を１センチ幅に切り、それを4等分のいちょう切りにする。
- 2
人参も同様に切る。
- 3
里芋も同様、冷凍の里芋の場合はそのまま使用。
- 4
油揚げを２センチ角位に切る。
- 5
大根、人参、里芋を約20分下茹でする。(里芋の様子で先に取り出す方が良いことも。)
火を止めて５分以上、余熱を加える。 - 6
下茹でした野菜をざるに出す。鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖、塩、油揚げを入れて沸かす。
- 7
下茹でした大根、人参、里芋を入れ落とし蓋をして約13分コトコト(中火～弱火で)煮る。途中、様子を見て鍋の中を動かす。
- 8
味がしみてきたら味見をして、薄ければ醤油と砂糖を少しずつ足す。「ちょっと薄いかな？」位で止め、冷ます。冷めると丁度良い
- 9
完成！
出来たてよりも冷ましてから常温で食べると、とても美味しいです！ - 10
2014.9.30 「おチェブ様」に頂いた、つくレポのコメントが白紙になってしまいました。ごめんなさい！
- 11
2014.10.7 人気検索トップ10入りしました！ありがとうございます(´▽`)ノ
-
- 12
2014.10.22
本日の話題のレシピ入しました！皆様ありがとうございます(。>ω<。) -
- 13
2014.11.22
「健康レシピ」にてご紹介いただきました。ありがとうございます(*^^*) -
コツ・ポイント
下茹でが一手間ですが、後は煮るだけ！油揚げがポイントなので外さないで(´▽`)ﾉ
つくれぽ
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