ぶりの唐揚げ・南蛮だれ
桜離宮 @cook_40153580
ぱりっと揚げて、サクサクのところに
ジュッと音のする南蛮だれをかける
ぶりの一品です。
このレシピの生い立ち
煮物・焼き物のぶりに飽きてきたので、作ってみました。
豆板醤は液体のものだと、小さじ２ですが、ペーストのものなら控えめに。辛さは適宜お好きな辛さに。
ぶりの唐揚げ・南蛮だれ
ぱりっと揚げて、サクサクのところに
ジュッと音のする南蛮だれをかける
ぶりの一品です。
このレシピの生い立ち
煮物・焼き物のぶりに飽きてきたので、作ってみました。
豆板醤は液体のものだと、小さじ２ですが、ペーストのものなら控えめに。辛さは適宜お好きな辛さに。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりを大きめの一口大にそぎ切りにして、下味用の生姜(すり下ろして汁だけ)＋醤油で下味をつける。
- 2
サラダ用のタマネギをスライスして、水にさらす。レタスは適度な大きさにちぎり、冷やしておく。
- 3
タレ用の材料を耐熱皿に入れ、よくかき混ぜてから700Wレンジ３０秒加熱。
- 4
下味をしみこませたぶりの切り身を、粉をつけ１７０度の油で揚げる。
- 5
お皿にレタス、タマネギを盛りつけ、揚げたてのぶりの唐揚げをのせる。
- 6
アツアツの唐揚げに、タレをかけてできあがり。
コツ・ポイント
ぶりはハマチなど幼体でも可能。大きさなどに合わせ、量を変えてみてください。
*余り熱い油で揚げると、身が縮みますので、ややゆっくり目にきつね色にした方が美味しくなります。
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