なすは縦4等分に切る。
玉ねぎは5㎜くらいの厚さにスライスする。

豚バラ肉を広げて塩をふり、なすを巻いていく。長いようなら半分に切る。

蓋がカタカタしてきたら火を弱めて8～10分くらい蒸す。蒸している間に掛けダレの材料を混ぜ合わせる。