トマトとナスのマリネ
sinopsis @cook_40069834
意外と時間がかかるので料理の最初に作ることをオススメします。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのナスをおいしく食べたいと思い考えました。
トマトとナスのマリネ
意外と時間がかかるので料理の最初に作ることをオススメします。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのナスをおいしく食べたいと思い考えました。
作り方
- 1
ナスの皮を縦にしま目にむき、1cmの輪切りにする。
- 2
ナスを塩を振ったバットに並べて上からも塩を振ってアクと水を抜く。
- 3
にんにくを2～3mmの輪切りにして、ピュアオリーブオイルと一緒にフライパンで冷たいところからあたためる。
- 4
その間にトマトをざく切りにしてボウルに入れておく。
- 5
にんにくが黄金色になったらフライパンの中身をトマトにかける。
- 6
5のフライパンで水気をよく拭いたナスを並べて両面焼く。
- 7
その間にトマトのボウルにに●をいれる。
- 8
ナスが焼けたらトマトのボウルに入れて軽く混ぜなじませる。
- 9
落としラップをして冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
バジル、ルッコラ、ベビーリーフを混ぜてもok。ナスは夏のものの方が皮が柔らかくオススメです。
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