にんにくはつぶして半分にし、芯をとる。オレンジは厚さ1cmの半月切りにする。

密封できる袋にマリネ液の材料、オレンジ、肉を入れ、冷蔵庫で一晩漬けこむ。

②の肉を鍋に並べ、中火で両面が白っぽくなるまで焼く。そこへマリネ液を加え10分加熱。オーブンを200℃に予熱しておく。

クッキングシートを敷いた天板に、汁気をきった③をのせ、20分加熱する。