フライパンに生ワカメ(食べやすく切る)→鮭(一口大)の順に重ねます。塩少々を振り、酒を入れて蓋をします。

鮭に火が通るまで加熱します(中火)。途中水分がなくなりそうだったら、焦げ付き防止に水を追加します。

タレの材料を混ぜておきます。

お皿に２を盛りつけ、大根おろし(軽く水分を切って)・レモンの皮(黄色い部分のみ)・ネギをトッピングし、タレをかけます。