しょうがチャーハン
akkey-y @akkey
シンプルな具材で新米のおいしさやしょうがの風味が活きています。家庭のフライパンでもおいしく作れますよ。
このレシピの生い立ち
中華料理のコースで出てきたこんな感じのチャーハンがおいしくて、家庭で主婦でもおいしくできないかなと思って私流に作ってみました。
しょうがチャーハン
シンプルな具材で新米のおいしさやしょうがの風味が活きています。家庭のフライパンでもおいしく作れますよ。
このレシピの生い立ち
中華料理のコースで出てきたこんな感じのチャーハンがおいしくて、家庭で主婦でもおいしくできないかなと思って私流に作ってみました。
作り方
- 1
しょうがはよく洗って皮ごと繊維に逆らってすりおろす。ご飯は冷たい場合レンジで温める。
卵は溶いてしょうがを汁ごと加える。 - 2
フライパンに油を入れてなるべく強火で加熱する。
煙が上がるくらいになったら卵を一気に入れる。 - 3
卵が固まらないうちにすぐにご飯を入れて絡めるように炒める。途中塩胡椒を加えてパラパラになるまで炒める。
- 4
醤油を鍋肌から入れて全体を混ぜねぎを加えて完成。
コツ・ポイント
卵が生のうちにご飯を絡めるとパラパラになります。
IHだったり火が弱いコンロの場合はご飯を温めてから卵を加えてTKG状態にしてから炒めるとうまくできます。
しょうがは味の要なのでなるべくチューブのものでなく生をすりおろしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20201134
