卵なし カボチャチーズ餡入りクッキー
liley @cook_40093729
外はサクサク、内側の餡はしっとり。カボチャとチーズがよく合います。生地が安定の美味しさなのでどんなアレンジも美味しい。
このレシピの生い立ち
カボチャとチーズの組み合わせが好きなので、クッキーにアレンジしてみました。
卵なし カボチャチーズ餡入りクッキー
外はサクサク、内側の餡はしっとり。カボチャとチーズがよく合います。生地が安定の美味しさなのでどんなアレンジも美味しい。
このレシピの生い立ち
カボチャとチーズの組み合わせが好きなので、クッキーにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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クッキー生地の作り方はレシピID: 20343546参照。クッキー生地が簡単だから、餡を作る余裕が出来ます。
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- 2
カボチャの皮をむき、薄切りにして皿に入れてラップ。レンジ500wで2分30秒。
- 3
カボチャが熱いうちに、チーズと砂糖を入れてスプーンで潰す。
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- 4
クッキー生地を手のひらの上で薄く伸ばして餡を包む。
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- 5
餡がはみ出して上手く包めなくても気にしない。ミニメロンパンのような形に形成する。
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- 6
オーブントースターで予熱なし、190度で15〜20分、きつね色になるまで焼いて冷まして完成。
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コツ・ポイント
餡より先にクッキー生地を作っておいて、冷蔵庫で寝かせておくとよいですね。
作った当日は外側はサクサク、内側はしっとり餡。翌日はサクサクではありませんが、スコーンのような味わいで、それはそれで美味しい。2度楽しめます。
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