ひよこ豆の煮込み
手間がかかった風ですが、実はほったらかしメニュー！玉ねぎを刻むくらいしかやることないです(笑)
このレシピの生い立ち
ひよこ豆ってかわいい名前♡！素人がが手を出すにはハードル高そうだったけど要するに戻してトマト風に煮込めばいいんでしょ、のやっつけ仕事が始まりでした。
ひよこ豆の煮込み
手間がかかった風ですが、実はほったらかしメニュー！玉ねぎを刻むくらいしかやることないです(笑)
このレシピの生い立ち
ひよこ豆ってかわいい名前♡！素人がが手を出すにはハードル高そうだったけど要するに戻してトマト風に煮込めばいいんでしょ、のやっつけ仕事が始まりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
思い立ったらひよこ豆を水に浸す。3～６時間。水を換えて圧力鍋高圧で７分間→放置。水煮缶ならここまでは省略可です。
- 2
玉ねぎは粗みじん切り。ニンニクみじん切り。厚手の深鍋でひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。油使うならオリーブオイルだな。
- 3
肉の色が変わって玉ねぎが透き通ってきたらコンソメ、スパイス、塩コショウ、ワインを入れてひと煮立ちさせて味見。
- 4
味はまだ薄くてOK。そろそろ圧が抜けたころかな。ザルにあけた豆を入れてコトコト弱火でOK・・・味を含ませる。
- 5
ストウブ（最近のお気に入り）ってこういうときいいお仕事してくれますよね。買ってよかった。
- 6
でも、今回は味を含ませたら後は水けを飛ばしたい。そろそろ味見して塩コショウなどで整え・・・
- 7
ふたを少しずらして弱～弱中火で時々混ぜながら焦がさないように。ほどよく煮詰まったら出来上がり。
- 8
仕上げに粉チーズを振っても。画像はズッキーニスライスととろけるチーズを乗せ、トースターで12分くらい焼いたバージョン。
-
コツ・ポイント
残ってたから入れたセロリの葉も写ってますね。アレンジでガラムマサラなんて入れちゃったりすると一気に中東風な感じになります。スープ仕立てもよいけど、お酒と一緒ならせめてこのくらいの汁けにしたい。パスタとサラダを合わせたらランチにもなりそう。
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