シソの葉を軽く洗い水気をとっておく

ボウルに千切りにしたシソの葉と塩を小さじ1入れて軽く揉む。

だんだんしんなりして茶色い水が出てきたらボウルに水を汲み軽く洗う。
そしてギューっと絞る。
（写真は洗って絞った後の水）

絞ったシソの葉をほぐしながらご飯と混ぜる。出来上がり♪♪

おにぎりにする場合は分量外のお塩で軽く味付けすると美味しいです。分量の塩はあくまで塩揉み用です。