●下準備●
生鮭は4等分に切り、熱湯をかける。
絹ごし豆腐は8等分に切る。

えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。

しめじは根元を切り落とし、ばらばらにする。
水菜は根元を切り落とし、4等分の長さに切る。

●作り方●
鍋にAを入れ火にかける。沸騰したら中火に落とし鮭、絹ごし豆腐、きのこ、水菜の順に加えて、火が通るまで煮る。