ブロッコリーは小房に分け、にんじんは7～8mm幅の輪切り又は型抜きにします。玉ねぎはすりおろします。

ボールに玉ねぎのすりおろしとパン粉を加え、混ぜます。そこにミンチ、たまご、塩、こしょうを加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油をひき、そこに肉だねを丸くふんわりとのせて火をつけます。

じゅーっという音がしてから強火で1分焼きます。焦げ目がついたのを確認してひっくり返し、すき間に野菜を入れます。

湯と顆粒コンソメを加え、ふたをして中火で7～8分煮ます。少し押して透明の汁が出れば火が通っています。

お皿に盛って、残った煮汁にしょうゆとみりんを加えて煮詰め、ソースにします。煮詰めてから好みであらびきこしょうをふります。