甘塩鱈に熱湯（分量外）をかけ、湯を捨て、鱈の皮を剥がし身を適当な大きさにちぎる。

ジャガイモは1cm程度の輪切りにして水にさっと潜らせ水気を切る。

フライパンにオリーブ油とローリエ、玉ねぎを入れ弱火にかけ、焦がさないように1分程度優しく炒める。

3に鱈を加えて1分くらい炒める（鱈はホロホロと細かくなりますが気にせず炒めてください）

5にパセリみじん切りを加える。
耐熱皿に薄くオリーブ油（分量外）を塗り、具を入れシュレッドチーズをのせる。

180-190度に予熱したオーブンで15-20分焼き、チーズがこんがりして来たら完成。