アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを食べたい大きさに切りレモン塩の汁を塗る
- 2
油を引かずフライパンで肉に焼き目を付ける
肉から油が出るのでキッチンペーパーなどで拭き取る - 3
全面に焼き目がついたらひたひたになるくらいお湯を入れ2分前後煮る
- 4
お湯を捨てザルに移し軽く水で肉に付いたアクを落とす
- 5
アクを落とした肉と✱を鍋に入れ落し蓋をして沸騰させる
(レモン塩は3～4ｶｹくらい入れ途中味をみながら調節) - 6
沸騰したら最弱火に落としたまに肉を返しながら煮る
- 7
タレが1/3程度になったら火を止め余熱で味を染みさせる
- 8
葱の白い部分は繊維に沿って包丁を入れ芯を抜き千切りにして水にさらす
2～3分さらした後水気を切り白髪葱にする - 9
角煮と白髪葱を盛り付けて完成
コツ・ポイント
鍋に移したらとにかく弱火でひたすら煮る
つくれぽ
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