細切り昆布、油揚げ、こんにゃくを使った白和え。昆布は豆腐で戻して作るので、昆布のうまみを余すところなく味わえますよ。
このレシピの生い立ち
以前は昆布を水で戻して作っていましたが、戻し汁を見て「このうまみ捨てるのもったいないなー」と思っていました。そこで豆腐で昆布を戻したらどうなるかと思い試してみたらとても美味しかったので、それ以来このやり方で作っています。