中だね生地を作る。☆の強力粉100にパネトーネ種10と水50で捏ねて卵二分の一をいれてさらにこね、２時間程ねかせる

ケシの実ペーストをつくる。ケシの実はミルサーにかけて粉々にしておく

水と砂糖バターを鍋で溶かしたらケシのみペーストを入れて沸騰から3分煮る。焦がさないでね！

火から下ろしたら、スライスアーモンド10とシナモンを入れて混ぜ、冷めたら卵半量を入れて混ぜておく。

1で作った生地に、＠の強力粉100と、バター45、砂糖40、塩とスパイスをこねて混ぜる。コネにくいけどがんばれ！

約20分寝かせたら、のして、縦40横20くらいにのす。上下1センチ残して満遍なくペーストを塗る

上と下からまいていく。巻き終わったら型に入れ、35度で１時間発酵させて、焼きましょう

200度のオーブンで20分やく。焼く前に霧吹きで水をかけましょう。
20分の後、180度に下げてさらに20分やく。

焦げそうならアルミホイルなんかで覆う。焼きあがったら溶かしバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。