金目鯛のマリネサラダ☆鮮やか華やか栄養◎
見た目がカラフルで、あっと驚かれる！サッパリマリネだから暑い夏の夜食欲不振でも食べられる！野菜たっぷり栄養満点！
このレシピの生い立ち
珍しく、綺麗な金目鯛の切り身（刺身用）をGETできたので。
いつもはマグロやカツオ、白身魚の刺身で作りますが、飽きたので金目鯛にしてみたら、思った以上に高級感あふれるマリネサラダになりました♪
金目鯛のマリネサラダ☆鮮やか華やか栄養◎
見た目がカラフルで、あっと驚かれる！サッパリマリネだから暑い夏の夜食欲不振でも食べられる！野菜たっぷり栄養満点！
このレシピの生い立ち
珍しく、綺麗な金目鯛の切り身（刺身用）をGETできたので。
いつもはマグロやカツオ、白身魚の刺身で作りますが、飽きたので金目鯛にしてみたら、思った以上に高級感あふれるマリネサラダになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの野菜を一口大に切って、ボールに投入。
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- 2
１には塩、コショウ、オリーブオイル、はちみつ、レモン汁を加えます。
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- 3
ちなみに私は「雪塩」を使用。溶けやすくてお薦め。
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- 4
塩とオリーブオイルとレモン汁が反応しかき回しているうちに白く乳化してきます。そうなったら粒マスタードを加えて更に混ぜます
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- 5
野菜にマリネ液がいきわたったら、しばらくそのまま冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に野菜をお皿に敷き詰めます。
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- 6
鮮魚はさささと一口大に切ります。
今回は見た目も味も良い金目鯛を少量購入。いつものマグロより、高級感溢れるサラダに♪
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- 7
野菜をつけていたマリネ液の残りに鮮魚を入れて、さささっと絡めたら…
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- 8
お皿に盛った野菜の上にもりつけるだけ。
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- 9
味が足りない場合はORお好みによっては上にバルサミコ酢を上からかけて召し上がって下さい。
気分はちょっとイタリアン？！
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- 10
余ったら小さなカップに入れて冷蔵庫へ。
翌日は前菜に、朝食やランチのサイドディッシュに早変わり♪
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- 11
時短簡単サラダなのに、二度食べても美味しいし、見た目も華やかで楽しい、夏にぴったりの時短サラダです。パーティにもお薦め☆
コツ・ポイント
バルサミコは味が良いのですが、初めから入れるとサラダの色が悪くなるので、食べる直前にかける方が良いです。下味をつける段階では、レモン汁がお薦め。
マリネ汁は多すぎないこと。よく汁気を切って盛り付けるとプロっぽく見た目も味もさっぱり綺麗。
つくれぽ
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