白菜は数センチほどにカットする。

ポリ袋に合挽きミンチと塩を入れて、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。

ミンチを練ったら片栗粉、卵、おろし生姜を加える。

これをまたしっかりと練り合わせる。

耐熱容器に酒粕、白味噌、みりんを入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分ほど加熱。

全体が馴染むようにかき混ぜる。

鍋に水、昆布ダシ（顆粒）を煮立たせ、4をピンポン球くらいの大きさに丸めて投入する。

肉団子の表面が固まってきたら白菜を加え、蓋をして4、5分煮る。

7の酒粕を投入。

10分ほど煮れば出来上がりです。

刻みネギを散らしてどうぞ。