米をといで水に浸しておく間に、材料を切っておく。
時間があればあさりは酒蒸しして汁をわけておく（その分水の分量を減らす）

塩こしょうしたエビとイカをさっと炒め、取り出す。

ニンニクを炒め香りがたったらたまねぎを入れ、トマトも炒める。

強火にし、水（スープ）、コンソメ、塩、コショウ、サフランを入れる。
煮立ったら、水切りした米を入れて平にならす。

強火で蓋をし、吹きこぼれないよう注意して2分。スープが写真のように少なくなったら、全体をかき混ぜ、また蓋をして中火で2分

全体をかき混ぜ平らにし、炒めておいたエビ、イカ、アサリ、ピーマンをのせ、蓋をして弱火で8分。