大根の皮は千切り、葉っぱもあれば5ミリ幅くらいに切ります。

あればごま油でしんなりするまで炒めます。

白だしと塩昆布を適量加えて水分を少し残るくらいまで飛ばします。

完成です。
お弁当のおかずにも混ぜご飯にも使えます。