冬瓜は皮を取り、短冊に切る。厚さは３ミリ程度。

フライパンに油を熱し、冬瓜を入れる。軽く炒めたら、★を入れ蓋をして時々混ぜながら中火で。

火が通ったら、強火にして水気を飛ばすと同時に、ゴマを入れ炒めて完成。