寒天の型の底に黒豆を敷き詰めておく。

鍋に百年糀のあまざけ、粉末寒天を入れて泡立て器で混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして1分混ぜ続ける。

型に半分の高さになるように流し入れ、冷蔵庫で30分冷やし固める。

鍋に抹茶あまざけと粉末寒天を入れて同じように中火にかけ沸騰したら弱火にし、1分混ぜ続ける。

百年糀のあまざけの上に重なるように流し入れ、冷蔵庫で30分冷やし固める。