【きのこ】いろいろきのこのブーケ
きのこ料理コンクール入賞作品！見た目も楽しめるクレープです。きのこがたっぷりでお腹も満たされます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは栃木県の大平夢見さんが考案したもので、「第31回きのこ料理コンクール全国大会」で日本特用林産振興会長賞を受賞しました。きのこを詳しく知りたい方はこちらhttp://nittokusin.jp/wp/
【きのこ】いろいろきのこのブーケ
きのこ料理コンクール入賞作品！見た目も楽しめるクレープです。きのこがたっぷりでお腹も満たされます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは栃木県の大平夢見さんが考案したもので、「第31回きのこ料理コンクール全国大会」で日本特用林産振興会長賞を受賞しました。きのこを詳しく知りたい方はこちらhttp://nittokusin.jp/wp/
アプリでひらく作り方
- 1
＜クレープ生地を作る＞
- 2
ボウルに薄力粉、片栗粉、グラニュー糖、水、塩を入れ、混ぜる。
- 3
しいたけを薄切りにし、バターをひいたフライパンでソテーする。
- 4
3と牛乳100mlをミキサーにかける。
- 5
溶いた卵、牛乳220ml、2、4をよく混ぜ、冷蔵庫で20分寝かせる。
- 6
＜具材を作る＞
- 7
ベビーリーフを洗う。
- 8
エリンギ100g、しめじ、まいたけを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒め、バジルソースと混ぜる。
- 9
エリンギ80gをみじん切りにし、バターをひいたフライパンでソテーし、粒マスタードと混ぜる。
- 10
ウインナを4本をそれぞれ2等分し、バターをひいたフライパンでソテーする。
- 11
ミニトマトを2等分する。
- 12
＜クレープを焼き、組み立てる＞
- 13
熱したフライパンにバターをひき、5を入れ、クレープ生地を8枚焼く。
- 14
クレープ生地を広げ、上半分に9を10gづつ（10g/1枚になるように）広げる。
- 15
クレープを巻いたときに、外からベビーリーフ、8、10の順番になるよう配置して巻く。
- 16
15の中心に11を置いたら完成。
コツ・ポイント
栃木県産のしいたけをふんだんに使いました。
きのこだけではなく、バジルソース、ウインナもアクセントになっていて、飽きずに楽しめます。
つくれぽ
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