＜クレープ生地を作る＞

ボウルに薄力粉、片栗粉、グラニュー糖、水、塩を入れ、混ぜる。

しいたけを薄切りにし、バターをひいたフライパンでソテーする。

3と牛乳100mlをミキサーにかける。

溶いた卵、牛乳220ml、2、4をよく混ぜ、冷蔵庫で20分寝かせる。

＜具材を作る＞

ベビーリーフを洗う。

エリンギ100g、しめじ、まいたけを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒め、バジルソースと混ぜる。

エリンギ80gをみじん切りにし、バターをひいたフライパンでソテーし、粒マスタードと混ぜる。

ウインナを4本をそれぞれ2等分し、バターをひいたフライパンでソテーする。

ミニトマトを2等分する。

＜クレープを焼き、組み立てる＞

熱したフライパンにバターをひき、5を入れ、クレープ生地を8枚焼く。

クレープ生地を広げ、上半分に9を10gづつ（10g/1枚になるように）広げる。

クレープを巻いたときに、外からベビーリーフ、8、10の順番になるよう配置して巻く。

15の中心に11を置いたら完成。