とりむね肉は水気をふき砂糖をもみこむ

袋に○をいれて1時間以上おく

むね肉を汁ごと鍋にいれ、生姜2枚とネギの青い部分と水を700cc入れて火にかける、

沸騰したら灰汁をとり、2分そのまま煮る(途中裏返す)

火を止めて蓋をしてそのまま冷めるまで、予熱で火を通す(茹で汁はワカメスープに使います)

350gの肉だとこんな感じで中まで熱が入っていますが、(生の場合はレンジ500Wで少しずつ熱を通してください)

切って並べる

⭐を合わせてネギを刻む