トマトはベースのなるので甘いトマトを選んでくださいね
トマトは適当に切って皮もつけておいてください。

オリーブオイルににんにくを入れて火にかけて香りを出して切ったトマトとしめじを入れて水分が出るように煮ます

パスタ沸騰したお湯に塩とオリーブオイルをちょっとたらして麺を６分茹でる。７分ゆで用は６分でトマトの入った鍋に移します

水分が少ないようでしたら茹で汁を大さじ５ぐらい入れて調節する。熱いうちにとろけるチーズを絡ませて器に入れてください。

最後に大葉を入れます。大葉は好みで・・・私は好きなので大量だけど（笑）バジルでもパセリでも・・・