夏野菜のスープカレー
工程が多く手間がかかるスープカレーも、セラフィットを使えば簡単に作ることができます。油も使わずあっさりヘルシー。
このレシピの生い立ち
白ワイン蒸しの野菜はズッキーニ、カボチャ、ブロッコリーなどお好みでアレンジOK。カリッと焼いた鶏肉を添えれば、ボリューム感がアップします。
たっぷりカレーにたっぷりの夏野菜を入れることで食べると暑さも吹っ飛びます！
夏野菜のスープカレー
工程が多く手間がかかるスープカレーも、セラフィットを使えば簡単に作ることができます。油も使わずあっさりヘルシー。
このレシピの生い立ち
白ワイン蒸しの野菜はズッキーニ、カボチャ、ブロッコリーなどお好みでアレンジOK。カリッと焼いた鶏肉を添えれば、ボリューム感がアップします。
たっぷりカレーにたっぷりの夏野菜を入れることで食べると暑さも吹っ飛びます！
アプリでひらく作り方
- 1
＜スープカレー＞
トマトは種を除いてみじん切りにする。たまねぎもみじん切りにしておく。 -
- 2
セラフィットを中火にかけ、おろし生姜とおろしにんにくを入れて香りが立つまで炒める。たまねぎを加えてさらに炒める。
-
- 3
玉ねぎが透明になったら、トマトと白ワインを加えて炒める。水分が沸いてきたら調味料(A)を加え混ぜ中火で沸騰するまで加熱
-
- 4
沸騰したら弱火にかえて、蓋をしてたまねぎが柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
スパイス（B）を加え、さらに5分程度煮込んで仕上げる。
-
- 6
＜夏野菜の白ワイン蒸し＞
茄子はヘタを除き縦6つ割にし、水にさらしてアクを抜く。 -
- 7
ピーマンはすべてヘタと種を除き縦6つ割に切る。オクラはヘタ部分をそぎ落とす。
- 8
セラフィットにオリーブ油をひき、緑ピーマン以外の野菜を並べ入れ、白ワインと塩を振って中火にかける。
-
- 9
沸騰したら弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。途中で緑ピーマンを加え、野菜に火が通るまで加熱する。
-
- 10
スープカレーを盛り付け、その上に⑧の野菜を盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
カレーのベースになるたまねぎとトマトは、煮込む前によく炒めると旨味が引き出されて、お肉や油を使わなくてもコクのある仕上がりになります。パウダースパイスは香りの決め手なので、ぜひ揃えてください。
つくれぽ
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