ナスとササゲの揚げベーコン巻き
ベーコンのうまみを、ナスやお揚げが吸って、意外な美味しさ。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
いつもの肉巻きなどに変化を持たせたかったので、ミスマッチかと思いつつ、揚げとベーコンの重ね巻きをしてみました。意外な事に、ベーコンのうまみを揚げとナスが吸いこんで、とても美味しく出来たので、レシピにしました。
ナスとササゲの揚げベーコン巻き
ベーコンのうまみを、ナスやお揚げが吸って、意外な美味しさ。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
いつもの肉巻きなどに変化を持たせたかったので、ミスマッチかと思いつつ、揚げとベーコンの重ね巻きをしてみました。意外な事に、ベーコンのうまみを揚げとナスが吸いこんで、とても美味しく出来たので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ササゲ(またはインゲン)はサッと茹で、揚げは３辺を切り開き正方形にする。
- 2
ひもナスなど細いものはそのまま、太いナスはソーセージくらいの太さに縦割りする。(１/２や１/４などに)
- 3
ナス・ササゲの長さを揚げの大きさにカットして、揚げの一辺に並べてクルクル巻く。
- 4
③を半分に切り、一つをベーコン１枚でさらに巻く。
（ササゲとナスをあげで巻き、その上からベーコンで巻いている状態） - 5
温めたフライパンに油をひき、中火で④の巻き終わりから焼く。巻き終わりがしっかり焼けたら、転がして全体を焼く。
- 6
周りに焦げ目がついたら、酒と醤油を回しかけ、火を弱め、全体に味が回るように⑤を転がす。
- 7
もう一度中火にしてすぐ⑥に水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 8
焦げ付かないように気をつけながら、水が無くなってきたら取りだし、ベーコンの真ん中で半分に切って盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
中身がばらばらにならないように、外周に焼いて縮むような肉を隙間が出来ないように巻き、焼くときも止まるようにつなぎ目をしっかり目に焼くとうまくできます。最後の蒸し焼きの時に、焦がさないよう注意してください。
つくれぽ
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