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小松菜と根菜のおひたし
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小松菜と根菜のおひたし-レシピのメイン写真

小松菜と根菜のおひたし

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

おだしが染みた野菜がたっぷり食べられる、和のお惣菜です。

このレシピの生い立ち
時間がたつと味が染みておいしいので、大目に作って作り置きしておくと重宝するおかずです。

おだしが染みた野菜がたっぷり食べられる、和のお惣菜です。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

おだしが染みた野菜がたっぷり食べられる、和のお惣菜です。

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おだしが染みた野菜がたっぷり食べられる、和のお惣菜です。

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材料

  • 小松菜 １束
  • れんこん ８０g
  • にんじん １本
  • えのき １/2束
  • だし汁 ２００㏄
  • みりん 大さじ３
  • 酒 大さじ３
  • しょうゆ 大さじ３
  • 白ごま 大さじ１
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作り方

  1. 1

    にんじんは千切り、れんこんは薄く切り一口大に、エノキはほぐして２等分の長さに切ります

    • 小松菜と根菜のおひたし作り方1写真
  2. 2

    小松菜は３分ほど塩ゆでし、２～３㎝の長さに切っておきます。

    • 小松菜と根菜のおひたし作り方2写真
  3. 3

    だし汁にみりん、酒、しょうゆを加え火にかけます。レンコンとにんじんを入れ、中火で３分加熱します。

    • 小松菜と根菜のおひたし作り方3写真
  4. 4

    エノキも加え、さらに１分加熱したら火を止め、そのまま冷まします。

    • 小松菜と根菜のおひたし作り方4写真
  5. 5

    冷めたら、小松菜と白ごまも加え混ぜます。

    • 小松菜と根菜のおひたし作り方5写真

コツ・ポイント

季節ごとに旬の野菜を使って試してみてください。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
2019/12/10 12:27に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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このレシピのキーワード

おひたし えのき 小松菜 にんじん れんこん 酒

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