もやしは洗って、レタスは洗って一口大にちぎって水気をとっておく。

卵を割って☆と混ぜておく。

フライパンに油(ごま油でも可)をひいて、もやし、レタスを軽く炒める。

塩胡椒、鶏ガラスープの素を入れさっと混ぜたら、卵を入れてお好みの火加減で上げて出来上がり。