小さい鍋に大さじ１のオリーブ油とつぶしたにんにく１かけらを入れ中火で香りを移したら、

シーフードミックス（以下ＳＭと表記）を入れサッと炒めたら、白ワイン100mlを入れてフタをして軽く蒸し煮にする。

玉ねぎは粗みじん切り、ニンジンとじゃがいもは１㎝角のダイス切りにし、にんにくはつぶしてから皮をむく。

厚手の鍋にオリーブ油を大さじ５入れにんにく角切りベーコンと玉ねぎを入れて炒めながら香りを移す。

玉ねぎを加えて少し炒めたら、

じゃがいもと人参のダイス切りも加え、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。時短なら、レンジで事前にチンする。

火を弱火にしたら小麦粉を振り入れ、

野菜全体としっかりと絡めるように炒める。

牛乳を少量入れたら、火が通っている小麦粉でとろみをつけるイメージで溶かす。

牛乳を少しづつ、３回ほどに分けていれながら小麦粉を溶かしてとろみをつけていく。

こんな感じになって平均的なとろみがついたら、

白ワインと水とＳＭの蒸し煮スープとコンソメを加える。水の量は事前に野菜のレンジチン済なら100ml未満で十分。

野菜がやわらかくなるまで煮込む。30分ていどかかるので、時短希望ならダイス切りのじゃがいもと人参は事前にチンする。

これがシーフードミックスのスープ無しのもの。

野菜がやわらかくなったら、ＳＭを入れ１分ほどかき回し熱が入れば、シーフードチャウダーの完成。味見し、お好みで塩コショウ。

生クリームを加えてかき混ぜたら、

パプリカも加えてかき混ぜて、自己流濃厚シーフードクリームシチーの完成！

パスタにからめて、粉チーズやパルメジャーノレッジャーノをたっぷりかけても美味しいし、

ご飯にかける、いわゆるシチュー・オン・ライスならばパプリカの代わりに醤油をお好みの分量かけても美味しい！